Vous cherchez a exploré de nouveaux champs en cuisine ? Ça tombe bien, le chef Alain Passard vous livre une recette avec un mode de cuisson très tendance en restauration... le rôtissage au foin.

L’un est Maître vinaigrier, l’autre enregistre trois macarons au Michelin. Jean-François Martin et Alain Passard se sont associés pour tirer de l’oubli une ancienne recette orléanaise, à la recherche ...

Son restaurant l’Arpège, à Paris (VIIe), arbore trois étoiles Michelin depuis 1996. Grand rôtisseur devenu génie de la cuisine végétale, Alain Passard est depuis plusieurs décennies l’un des plus ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...