Margriet de Roever verzamelt recepten uit eeuwenoude kookschriften van bewoners van de grachtengordel. Toen aten ze ook al boerenkool. Met gort. Margriet de Roever was archivaris bij het Stadsarchief, ...

Culinair historica Charlotte Kleyn onderzoekt de verhalen achter ons eten en werkt ze graag uit in haar keuken. Tijdens haar studententijd in Londen stuurde mama regelmatig rookworst en gesneden ...

Is boerenkool nu hetzelfde als kale? Ja en nee. Je hebt onze Hollandse kale-variant, boerenkool, maar ook de Italiaanse cavolo nero (bobbelige, donkere bladen) en Russian kale (plattere bladen). Kale ...

Bij boerenkool denk je algauw aan het klassieke stamppot-gerecht, stukje worst erbij en klaar. Maar deze recepten laten zien dat deze supergezonde groente een stuk veelzijdiger is. Op eetgebied ...

Je kunt tegenwoordig geen kookboek openslaan of je stuit op a) een salade van rauwe én geroosterde palmkool of b) een Green Goddess-salade. Het gros van die boeken is geschreven door Amerikanen. Los ...

Koken hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Met vijf ingrediënten zet je in een handomdraai iets lekkers op tafel. Op NU.nl lees je iedere week hoe je zo'n makkelijk recept klaarmaakt. Deze week ...

?Henk Hoogakker van Kunst in de Keuken uit Weert heeft dit nieuwe jaar al verschillende culinaire uitstapjes gemaakt. Daar vertelt hij over maar ook over Boerenkool met bruine bonen en braadworst; ...

Het nieuwe jaar begon niet erg veelbelovend. Grijs, nat weer en een berg aan doemvooruitzichten. Niet dat je zegt: schoon begin, nieuwe bladzijde, zin in. Maar met de vorst zit er weer licht in de ...

Op vrijdag 7 december is het weer tijd voor de jaarlijkse kookwedstrijd van Mangiare! op NPO Radio 1. Verschillende thuiskoks nemen het in de finale tegen elkaar en strijden om de titel. Dit jaar is ...

U kunt voor dit gerecht de broccoli en boerenkool ruim van tevoren blancheren: zelfs een paar uur. Als ze halfgaar, afgespoeld en uitgelekt zijn, staan ze klaar om ze vlak voor het opdienen te bakken.

Het familierecept van deze week is van Frans de Boer. Hij deed door dit recept wel een hele grote ontdekking. Van de familie De Boer uit Rotterdam deze anekdote over de honger van Sinterklaas. Pas op, ...