El café de especialidad es, como bien dice su nombre, un café “especial”, singular. Pero ¿por qué? ¿Qué lo hace diferente al resto? Pues el secreto está en su procesamiento. En el fruto del café ...

Un grupo de científicos utilizó la dinámica de fluidos para aprender a obtener el máximo sabor del café de filtro. Por Katrina Miller Cada día se consumen más de mil millones de tazas de café: de ...

Durante años, el café ha estado bajo escrutinio, pero recientes investigaciones demuestran que esta bebida habitual no sólo es inocua, sino que resulta favorable para la salud en varios sentidos.