Epluchez, émincez finement les oignons. Ecrasez l'ail et râpez le gingembre. Pelez, épépinez et coupez en 8 les tomates. Pilez le piment. Découpez un chapeau à chaque pâtisson. Ceux-ci vous serviront ...

Faites cuire 4 pâtissons entiers à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 mn (ils doivent être tendres mais pas trop cuits). Egouttez-les, laissez-les refroidir. Coupez un chapeau dans chaque pâtisson ...

Qui n'a jamais succombé au charme des tomates farcies ? Hélène Darroze a revisité ce plat d'enfance avec élégance. La cheffe étoilée prouve qu'il suffit de peu pour transformer un classique familial ...