La veille, pelez et émincez l’oignon. Portez à ébullition le vinaigre de vin, 10 cl d’eau et le sucre. Versez le tout sur l’oignon, puis laissez macérer ces pickles d’oignons 24 h au minimum. Le ...

Presser les pamplemousses pour en récuperer le jus. Emincer le piment rouge. Mettre le jus de pamplemousse dans un sac de congélation à zip avec une cuillère de Nuoc-mâm et ajouter le thon entier.

Pressez le citron pour obtenir un jus. Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Emincez finement les cébettes. Pelez et râpez le gingembre. Étape 2 Dans une poêle antiadhésive, poêlez le thon sur feu vif ...