Ca’ Pelletti accelera sul franchising e incontra investitori a Franchise Expo Paris 2026 con un modello scalabile e strutturato.

Zeppole di San Giuseppe: storia, tecnica della pasta choux, frittura o forno e varianti creative. Il dolce simbolo della Festa del Papà.

Le proposte di pasticceri e pasticcerie note per la Festa del Papà 2026. Ecco i dolci proposti per celebrare il 19 marzo.

Il caso Noma riapre il dibattito su leadership, formazione e condizioni di lavoro nelle cucine. Un tema che coinvolge tutto il settore.

Valdo celebra il centenario a Milano e riflette sul futuro del Prosecco tra mercati globali, sostenibilità e nuove abitudini di consumo.

Divina Colomba, il concorso nazionale dedicato alla colomba artigianale organizzato da Goloasi, ha incoronato i suoi campioni 2026 ...

Diego Vitagliano diventa Ambassador Molino Spadoni: focus su farine innovative, basso indice glicemico e pizza più inclusiva.

Dal koji ai condimenti fermentati: le fermentazioni tornano protagoniste nella cucina contemporanea, trasformando ingredienti e sapori.

A Congusto Institute giovani e over 40 studiano insieme cucina e pasticceria. La formazione apre nuove opportunità nella ristorazione.

La colomba pasquale conquista gli italiani: artigianale, classica e leggera. Trend 2026 tra qualità, bakery bistrot e nuove varianti.

Termometri, sonde e bilance stanno trasformando la cucina moderna: più controllo, più precisione e risultati replicabili.

Il museo esperienziale Città del Cioccolato inaugura il corso per diventare assaggiatore professionista di cioccolato, anche ...